Suszona ryba w polewie czekoladowej

Jóhannes Egilsson, dyrektor zarządzający firmy Vona Hardtack Processing, chciał sprawić, aby suszona ryba stała się doceniona przez szersze grono smakoszy. Po wielu eksperymentach w domowej kuchni w końcu doszedł do wniosku, że kawałki suszonej ryby pokryte z jednej strony czekoladą karmelową, a z drugiej – czekoladą gorzką, to będzie właśnie to. Johannes mówi, że ludzie szybko zareagowali na ten pomysł. Uznali go za dość dziwny i wahali się, czy spróbować, a niektórzy wręcz odmówili, ale ci, którzy dali się się skusić, zgodnie stwierdzili, że to połączenie jest naprawdę dobre. Przy Lóuhólar w dzielnicy Breiðholt trwają intensywne prace nad wyprodukowaniem suszonej ryby w polewie czekoladowej. Wybrano dorsza, którego poddaje się suszeniu nowatorską metodą, nadającą mu konsystencję przypominającą chrupkie ciasteczko. Następnie ryba zostaje pokryta wyśmienitą czekoladą. Do produkcji każdej 55-gramowej paczki gotowego produktu, po suszeniu i oblewaniu czekoladą, wykorzystuje się aż 150 gramów dorsza.